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炸藕合的做法步骤

1.冰鲜虾洗净

2.备肉馅

3.虾剥壳 去虾线后剁成馅

4.肉馅 虾馅葱姜共置小盆中 放料酒 生抽 盐 胡椒粉和部分蛋清拌匀

5.莲藕洗净去皮

6.莲藕切成一厘米厚的藕夹

7.泡入水中

8.面粉 淀粉和鸡蛋

9.倒入清水顺同一方向搅匀成脆皮糊

10.莲藕塞入馅料

11.莲藕沾上脆皮糊

12.入油锅两面炸至金黄色 莲藕成熟即可

小窍门&温馨提示

面粉和淀粉的比例大约6比4
食用时可蘸椒盐或番茄沙司